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烏魚蛋

來源:admin作者:admin2016-07-20 11:25:13am

烏魚蛋為日照市獨有的海珍品,歷史悠久,馳名中外,相傳為封建帝王御膳佳品。烏魚蛋系由日照特產金烏賊的纏卵腺加工而成,其色乳白,狀如卵,可加工成狀若花瓣、薄如紙片的高級食品。據清朝康熙五十四年《日照縣志》載,“烏賊魚口中有蛋,居海中八珍之一”。至清末,烏魚蛋一直列為貢品。


烏魚蛋之所以名貴,系因其營養豐富,味道鮮美,有冬食去寒、夏食解熱之功效,且富含人體必須的多種微量元素。  

    二十世紀五十年代,日照的烏魚蛋產量大約為5-8噸,1992年的產量為20噸,主要銷往北京、天津、上海等地。在1964年全國農業展覽會上,日照烏魚蛋是著名展品;在1984年全國展銷會上,被評為名優產品;1992年全國首屆農業博覽會獲銀獎;1994年被評為法國阿維尼翁國際博覽會金獎。 

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